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Uso de antioxidantes naturales en cremas de cacao

El chocolate es un ingrediente que se utiliza en muchos de nuestros alimentos diarios, como las galletas, los cereales o los batidos. Y aunque está clasificado como uno de los sabores favoritos en las sociedades occidentales, el chocolate sigue siendo un producto que requiere procedimientos complejos para su producción.

Legislación, toxicidad y usos del propilenglicol en alimentación animal

La legislación americana a través de la FDA considera al propilenglicol como sustancia GRAS en alimentación animal, a excepción de su uso en comida para gatos. Esto se debe a que cada vez más estudios científicos confirman que los gatos experimentan un tipo de anemia causada por la formación de cuerpos de Heinz.

Por qué proteger los cereales para el desayuno con antioxidantes naturales.

Los cereales son una de las bases de la Dieta Mediterránea, aportando una gran cantidad de hidratos de carbono y proteínas. Además, se recomienda consumir cereales integrales debido a que concentran gran cantidad de fibra, numerosas vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, selenio, potasio y magnesio.

De las legumbres al hummus. Tipos, propiedades y composición nutricional.

Antiguamente, el tipo de alimentación daba muchas pistas sobre la posición que ocupaba cada individuo en la pirámide jerárquica de la sociedad. La dieta de los individuos que pertenecían a estratos más altos se basaba principalmente en el consumo de alimentos de origen animal, mientras que el resto del pueblo seguía una dieta mayoritariamente de alimentos de origen vegetal, como los cereales, legumbres, hortalizas y frutas.

Propiedades, usos y protección antioxidante del aceite de nuez de macadamia en cosmética.

La composición de ácidos grasos que tiene el aceite de nuez de macadamia le hace ser muy propenso a la oxidación y, por consiguiente, a la pérdida de estos beneficios. Como solución, y para mantener intactos todos estos nutrientes para que puedan ejercer su correcta función sobre la piel, la industria cosmética añade una serie de antioxidantes, los que en la mayoría de los casos son de origen sintético.

¿Cómo evitar la pérdida de propiedades de los colorantes y pigmentos?

El uso de colorantes es una práctica muy extendida en la industria alimentaria o cosmética, ya sea para hacer más atractivos los productos o para realzar alguna de sus características propias. Los colorantes se han utilizado desde la antigüedad, principalmente con productos existentes en la propia naturaleza, pero con la aparición de la industria productiva […]

Los Principales Certificados en Nutrición Animal

Con el fin de garantizar la calidad de los productos y la seguridad alimentaria, la industria ha desarrollado una serie de certificaciones que permiten cumplir con dichos objetivos. Estas certificaciones regulan a los productores y comerciantes de piensos y sus componentes, así como también su manipulación y transporte.

¿Cómo seleccionar un proveedor de aditivos o ingredientes? Parte 2

En el artículo anterior, revisamos los primeros siete factores que se deben tener en cuenta para evaluar y seleccionar a un proveedor de aditivos o ingredientes. A continuación, veremos siete nuevos puntos que no se deben olvidar a la hora de tomar una decisión tan importante para tu empresa.