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Antioxidantes para reducir el desperdicio de alimentos
El desperdicio de alimentos en todo el mundo se está convirtiendo en un problema de peso con cada vez más importancia. Hoy en día se calculan un total de 931 […]
Uso de antioxidantes naturales en cremas de cacao
El chocolate es un ingrediente que se utiliza en muchos de nuestros alimentos diarios, como las galletas, los cereales o los batidos. Y aunque está clasificado como uno de los sabores favoritos en las sociedades occidentales, el chocolate sigue siendo un producto que requiere procedimientos complejos para su producción.
Legislación, toxicidad y usos del propilenglicol en alimentación animal
La legislación americana a través de la FDA considera al propilenglicol como sustancia GRAS en alimentación animal, a excepción de su uso en comida para gatos. Esto se debe a que cada vez más estudios científicos confirman que los gatos experimentan un tipo de anemia causada por la formación de cuerpos de Heinz.
Por qué proteger con antioxidantes naturales los cereales para el desayuno
Los cereales son una de las bases de la Dieta Mediterránea, aportando una gran cantidad de hidratos de carbono y proteínas. Además, se recomienda consumir cereales integrales debido a que concentran gran cantidad de fibra, numerosas vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, selenio, potasio y magnesio.
Cómo incrementar la estabilidad del guacamole con antioxidantes naturales
La fracción grasa del aguacate es mayoritariamente mono-insaturada, por lo que su consumo ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL en sangre y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, esta grasa insaturada supone un importante hándicap a la hora de su conservación.