Tendencias clave en Food Ingredients Europe 2024

Food Ingredients Europe 2024 (FIE) es un acontecimiento muy esperado en la industria alimentaria. Esta feria bienal reúne a líderes, innovadores y expertos de todos los sectores de la alimentación y las bebidas, ofreciendo una importante plataforma para mostrar las últimas innovaciones y explorar los retos actuales y futuros de la industria. La FIE es reconocida por poner de relieve tecnologías innovadoras y soluciones sostenibles que conforman las tendencias alimentarias mundiales en materia de producción, envasado y salud del consumidor.

Con más de 25.000 visitantes y expositores de más de 130 países, la FIE se ha convertido en uno de los foros más importantes para las partes interesadas en el avance de la industria alimentaria. La edición de este año es especialmente relevante, ya que explora tendencias alimentarias clave como la sostenibilidad, los ingredientes funcionales y la nutrición personalizada, en consonancia con la evolución de las preferencias de los consumidores preocupados por la salud y el creciente énfasis en la producción respetuosa con el medio ambiente.

Para empresas como Btsa, líder en la producción de antioxidantes naturales y vitamina E, la feria ofrece una valiosa oportunidad de mostrar soluciones que responden a los retos de la industria. A continuación, examinamos las principales tendencias alimentarias del Food Ingredients Europe 2024 y cómo Btsa está posicionada para contribuir a la evolución del sector.

Salud y bienestar gracias a los ingredientes funcionales

La demanda de ingredientes funcionales por parte de los consumidores sigue creciendo, impulsada por un interés en dar prioridad a la salud y el bienestar personales que está remodelando las principales tendencias alimentarias de esta industria. Esto incluye ingredientes que favorecen la salud intestinal, como probióticos y prebióticos, junto con adaptógenos conocidos por reducir el estrés y la fatiga. Además, hay un interés creciente por los ingredientes que refuerzan el sistema inmunitario, en particular los ricos en antioxidantes como la cúrcuma, el jengibre y los superalimentos ricos en nutrientes.

Btsa promueve activamente el uso de antioxidantes en las fórmulas nutracéuticas con productos como Nutrabiol E®, que contienen la forma natural de la vitamina E (D-alfa-tocoferol) que, a diferencia de su homólogo sintético, se absorbe y se retiene más eficazmente por el organismo, garantizando una protección antioxidante superior. Más allá de su papel en el apoyo a la función inmunitaria, la vitamina E neutraliza los radicales libres, protegiendo las células del estrés oxidativo y ayudando a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, lo que la convierte en un valioso ingrediente funcional en nutracéuticos diseñados para promover el bienestar general y la longevidad.

 

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Nutrición personalizada y dietas de precisión

A medida que los consumidores dan cada vez más prioridad a una nutrición más sana y funcional, la industria alimentaria se está adaptando ofreciendo opciones a medida que abordan las necesidades de salud individuales, las preferencias e incluso los perfiles genéticos. Este movimiento hacia dietas de precisión está impulsando el desarrollo de alimentos funcionales y suplementos diseñados específicamente para satisfacer las necesidades nutricionales únicas de cada consumidor, aportando un nuevo nivel de personalización a la tendencia de alimentos saludables.

Proteínas sostenibles y alternativas

El creciente interés por las proteínas vegetales y alternativas es una parte importante del aumento de la demanda de nutrición personalizada, ya que atiende tanto a las necesidades nutricionales específicas de los consumidores como a sus valores éticos.

Desde el punto de vista ético, esta tendencia alimentaria está impulsada por la creciente concienciación sobre los costes medioambientales de la ganadería tradicional y la producción de carne. Las proteínas cultivadas en laboratorio y producidas por insectos están ganando terreno junto a opciones vegetales ya establecidas, como la soja, los guisantes y los garbanzos, y ofrecen soluciones viables para satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores con un impacto medioambiental mucho menor.

Los productos de esta categoría incluyen aperitivos energéticos populares como las barritas de proteínas veganas y otras opciones de origen vegetal. Sin embargo, estos productos suelen estar elaborados con frutos secos, semillas y otros ingredientes ricos en grasas que son muy susceptibles al enranciamiento. Las soluciones antioxidantes naturales de BTSA para aperitivos pueden personalizarse para adaptarse a estas aplicaciones, prolongando eficazmente la vida útil y conservando la frescura de las barritas proteínicas veganas y otros aperitivos vegetales.

Además, la prolongación de la vida útil ofrece algo más que frescura. Preservar la calidad de estos productos a lo largo del tiempo permite reducir significativamente el desperdicio de alimentos, un objetivo cada vez más importante en una industria que se enfrenta a una presión creciente para adoptar medidas de sostenibilidad medioambiental.

Innovación en texturas y experiencias sensoriales

Los consumidores modernos buscan opciones alimentarias más sanas que no renuncien a ofrecer experiencias sensoriales satisfactorias. En un mercado tan competitivo como el actual, la capacidad de un producto para combinar valor nutritivo con sabores y texturas agradables es lo que realmente lo distingue. Un producto que destaca en ambos aspectos tiene más probabilidades de llegar a un público más amplio, más allá de su destinatario.

Por ejemplo, los productos vegetales con un sabor especialmente atractivo no solo atraerán a los vegetarianos, sino también a los omnívoros curiosos que buscan hacer elecciones sostenibles ocasionales sin comprometerse totalmente con un estilo de vida rígido. Esto hace que la innovación continua en sabores y texturas sea más crítica que nunca, especialmente en el sector vegetal, ya que las alternativas vegetales se someten a un refinamiento constante para imitar más de cerca el sabor y la textura de los alimentos de origen animal. En la Food Ingredients Europe 2024 se están introduciendo nuevos métodos para realzar el crujiente, la cremosidad o la jugosidad de estos alimentos, imitando con precisión a sus homólogos de origen animal.

Precisión en la fermentación

A partir de este enfoque en la innovación del sabor y la textura, la fermentación de precisión se ha convertido en una tecnología clave en la creación de productos vegetales que reproducen las cualidades sensoriales de los alimentos de origen animal. Esta técnica avanzada utiliza microorganismos especialmente programados para producir compuestos como proteínas, grasas y sabores que imitan los perfiles nutricionales y sensoriales de los productos animales tradicionales.

En la FIE 2024, se espera que las empresas presenten alternativas lácteas totalmente veganas, como quesos y yogures, que reproducen fielmente el sabor, la textura y la sensación en boca de los productos lácteos reales.

Alimentos de etiquetado limpio

La transparencia es cada vez más valorada en la industria alimentaria, donde los consumidores exigen listas de ingredientes claras, sencillas y sin aditivos artificiales. Esto ha impulsado el auge de los alimentos de etiqueta limpia, que hacen hincapié en ingredientes naturales, etiquetas más cortas y contenidos más comprensibles.

En la FIE 2024, muchas empresas mostrarán soluciones destinadas a eliminar los aditivos artificiales, centrándose en alternativas naturales que simplifican las listas de ingredientes al tiempo que mantienen la calidad del producto.

 

En la Food Ingredients Europe 2024, Btsa mostrará su liderazgo en el desarrollo de soluciones antioxidantes naturales e ingredientes activos. Nuestros antioxidantes altamente eficaces ayudan a reducir el desperdicio de alimentos al prolongar la vida útil de los productos propensos a la oxidación, como las especias y los alimentos ricos en grasas, en línea con el creciente enfoque de la industria en la sostenibilidad.

Los antioxidantes naturales de Btsa también sirven como sustitutos de las opciones sintéticas, permitiendo la producción de productos de etiqueta limpia libres de aditivos artificiales. Además, nuestra forma natural de vitamina E no solo cumple con los requisitos de etiquetado limpio, sino que también ofrece beneficios superiores para la salud en comparación con sus versiones sintéticas, gracias a su mayor biodisponibilidad y eficacia en el apoyo a la salud humana.

Nuestras soluciones personalizables son versátiles y pueden aplicarse a una amplia gama de productos, desde fórmulas tradicionales a nuevos desarrollos innovadores, ayudando a los fabricantes a mantenerse alineados con las cambiantes tendencias alimentarias del mercado y las preferencias de los consumidores.