L’acquacoltura dipende da mangimi di alta qualità per garantire la salute dei pesci e una produzione ottimale. Tuttavia, l’ossidazione dei lipidi durante la lavorazione e lo stoccaggio degrada i nutrienti, riduce l’appetibilità dei mangimi e compromette la salute dei pesci. Tradizionalmente, per controllare questo processo sono stati utilizzati antiossidanti sintetici come l’etossichina e l’idrossitoluene butilato (BHT), ma le preoccupazioni relative alla sicurezza e le restrizioni normative ne hanno limitato l’uso.
Gli antiossidanti naturali come la vitamina E, i carotenoidi e gli estratti vegetali offrono un’alternativa sicura ed efficace. Non solo proteggono il mangime dall’ossidazione, ma rafforzano anche il sistema immunitario dei pesci e ne migliorano la crescita.
Perché la stabilità ossidativa è importante nei mangimi per l’acquacoltura
La stabilità ossidativa si riferisce alla capacità del mangime di resistere alla perossidazione lipidica durante la produzione e lo stoccaggio. La produzione moderna di mangimi per l’acquacoltura spesso prevede l’estrusione, un processo termico che migliora la digeribilità e inattiva i fattori antinutrizionali. Tuttavia, l’estrusione espone anche i lipidi ad alte temperature e all’ossigeno, condizioni che accelerano le reazioni ossidative. La struttura porosa dei pellet estrusi facilita ulteriormente la penetrazione dell’ossigeno, aumentando la suscettibilità all’irrancidimento durante la conservazione.
Se non adeguatamente stabilizzati, i mangimi ossidati possono portare a conseguenze dannose: riduzione dei livelli di acidi grassi essenziali, crescita dei pesci compromessa, risposta immunitaria indebolita e maggiore suscettibilità alle malattie. Gli studi evidenziano che le diete contenenti olio di pesce ossidato compromettono la risposta allo stress e la funzione immunitaria in specie come l’orata e il rombo, con conseguente maggiore suscettibilità alle infezioni. Inoltre, la qualità dei filetti di pesce si deteriora, con concentrazioni più basse di acidi grassi polinsaturi (PUFA), che ne riducono il valore nutrizionale agli occhi dei consumatori. Pertanto, l’incorporazione di antiossidanti efficaci durante la formulazione è fondamentale per contrastare le sfide ossidative introdotte dall’estrusione e dalla conservazione.
Antiossidanti naturali come additivi funzionali per mangimi
L’industria dei mangimi ha storicamente fatto affidamento su antiossidanti sintetici, in particolare butilidrossianisolo (BHA), BHT ed etossichina, per inibire l’ossidazione dei lipidi nei mangimi e nella farina di pesce. Sebbene efficaci, questi composti sintetici sono stati oggetto di un crescente scrutinio a causa del loro potenziale trasferimento ai tessuti dei pesci e dei rischi per la salute ad essi associati. L’etossichina, in particolare, è stata collegata all’accumulo di residui nei gamberetti, sollevando preoccupazioni in materia di sicurezza sui mercati internazionali. La questione è diventata critica quando, nel 2012, le autorità giapponesi hanno respinto numerose spedizioni di gamberetti dall’India perché i residui di etossichina superavano il limite rigoroso di 0,01 ppm.
Le preoccupazioni relative al trasferimento di antiossidanti sintetici nei muscoli dei pesci in quantità allarmanti e ai loro effetti negativi sulla salute incoraggiano la transizione verso antiossidanti naturali che soddisfano le aspettative normative e dei consumatori.
Tra gli antiossidanti naturali, le vitamine sono essenziali per i mangimi destinati all’acquacoltura. La vitamina E, nella sua forma naturale (D-alfa-tocoferolo), agisce come antiossidante liposolubile, prevenendo la perossidazione lipidica e proteggendo i preziosi acidi grassi polinsaturi. Preserva il profilo nutrizionale del mangime durante l’estrusione e lo stoccaggio. La sua attività antiossidante si estende alla fisiologia dei pesci, dove rafforza le difese immunitarie, migliora la tolleranza allo stress ambientale e favorisce la crescita e lo sviluppo.
Benefici degli additivi naturali per mangimi per la salute e le prestazioni dei pesci
La vitamina E, la vitamina C, i carotenoidi e i polifenoli contribuiscono alla protezione ossidativa. La letteratura scientifica dimostra i benefici degli additivi naturali per mangimi per la salute e le prestazioni dell’acquacoltura:
- La ricerca ha dimostrato che l’aggiunta di vitamina E ai mangimi per pesci migliora il tasso di crescita delle carpe, aumenta la loro capacità antiossidante e mitiga i danni da stress ossidativo [1].
- L’estratto di rosmarino ha dimostrato effetti protettivi simili o addirittura superiori rispetto agli antiossidanti sintetici come il BHT, mantenendo la stabilità ossidativa nei mangimi estrusi conservati sia a freddo che a temperatura ambiente [2].
- L’astaxantina, un carotenoide ampiamente utilizzato in acquacoltura, migliora la pigmentazione, aumenta la tolleranza allo stress e riduce i danni infiammatori nei tessuti dei pesci [3].
Questi esempi dimostrano come gli antiossidanti naturali non solo preservano la qualità dei mangimi, ma contribuiscono anche attivamente a rendere le specie acquicole più sane e resistenti.
Scegliere il giusto additivo per mangimi: qualità ed efficacia
La scelta di un antiossidante efficace richiede un’attenta valutazione della sua origine, stabilità e interazione con i componenti del mangime. Deve rimanere attivo durante la lavorazione e fornire una protezione duratura durante la conservazione. L’efficacia dipende anche dalla biodisponibilità e dal meccanismo d’azione. I composti devono integrarsi bene nelle matrici dei mangimi, garantendo un’attività antiossidante costante. Inoltre, la conformità alle normative e i profili di sicurezza sono fattori critici, poiché la domanda dei consumatori di prodotti naturali e con etichetta pulita continua ad aumentare.
In risposta alla crescente domanda di soluzioni naturali per mantenere la stabilità ossidativa nei mangimi per l’acquacoltura, Btsa ha sviluppato Oxabiol® E, vitamina E naturale da olio vegetale non OGM per l’alimentazione animale. La vitamina E naturale mostra una maggiore attività biologica rispetto alla sua controparte sintetica. Protegge le membrane cellulari e previene lo stress ossidativo. La sua aggiunta ai mangimi per l’acquacoltura interviene nello sviluppo delle funzioni vitali, contribuisce al funzionamento ottimale del sistema circolatorio e rafforza il sistema immunitario.
Con il nostro impegno per la sostenibilità e l’innovazione continua, siamo un partner strategico per i produttori di mangimi per acquacoltura che cercano di migliorare le prestazioni dei loro prodotti e soddisfare le richieste di un mercato globale in crescita con antiossidanti natural.
Fonti
[1] Li J, Liang XF, Tan Q, Yuan X, Liu L, Zhou Y, Li B. Effects of vitamin E on growth performance and antioxidant status in juvenile grass carp Ctenopharyngodon idellus. Aquaculture. 2014;430:21-27. doi:10.1016/j.aquaculture.2014.03.019.
[2] Hernández A, García García B, Jordán MJ, Hernández MD. Natural antioxidants in extruded fish feed: Protection at different storage temperatures. Anim Feed Sci Technol. 2014;195:112-9. doi:10.1016/j.anifeedsci.2014.06.003.
[3] Hu X, Ma W, Zhang D, Tian Z, Yang Y, Huang Y, Hong Y. Application of Natural Antioxidants as Feed Additives in Aquaculture: A Review. Biology (Basel). 2025 Jan 17;14(1):87. doi: 10.3390/biology14010087.
