In der Lebensmittelindustrie gibt es eine Vielzahl von Zertifikaten, die garantieren, dass Lebensmittel eine Reihe von Anforderungen auf der Grundlage eines Zertifizierungssystems erfüllen. Ein Zertifikat ist ein Dokument, das mit ausreichender Sicherheit angibt, dass ein Produkt einer Norm oder einem anderen festgelegten Regelwerk entspricht. Oftmals herrscht Verwirrung hinsichtlich einiger dieser Zertifikate, und häufig überschneiden sich die Begriffe.
Das könnte Sie interessieren: Die wichtigsten Zertifikate in der Lebensmittelindustrie
Im Folgenden finden Sie einen Vergleich zwischen GVO-Zertifikaten, ökologischen, biologischen und organischen Produkten.
NO GMO-Zertifikat
Das NO GMO-Zertifikat ist ein Zertifikat, das garantiert, dass die Inhaltsstoffe des zu prüfenden Produkts nicht genetisch verändert sind.
Dieses Zertifikat wird von verschiedenen Unternehmen und Stellen ausgestellt, die für die Überprüfung der Lieferkette für Nicht-GVO-Produkte (Genetically Modified Foods, besser bekannt als GVO – Genetisch Veränderte Organismen) zuständig sind.
In diesem Zusammenhang gibt es verschiedene Begriffe im Zusammenhang mit diesem Zertifikat, wie z. B. „Gentechnik“, ‚Genveränderung‘ und „Agrarbiotechnologie“.
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) definiert sie wie folgt:
- Gentechnik (GE): Manipulation der Gene eines Organismus durch Einfügen, Entfernen oder Umorganisieren bestimmter Gene unter Verwendung moderner molekularbiologischer Methoden.
- Gentechnische Veränderung (GM): Die Erzeugung vererbbarer Verbesserungen bei Pflanzen oder Tieren für bestimmte Zwecke durch Gentechnik oder andere, traditionellere Methoden. Einige Länder verwenden diesen Begriff speziell für die Gentechnik.
- Agrarbiotechnologie: Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Werkzeugen, einschließlich traditioneller Züchtungstechniken, die lebende Organismen oder Teile davon verändern, um Produkte herzustellen oder zu modifizieren, Pflanzen oder Tiere zu verbessern oder Mikroorganismen für bestimmte landwirtschaftliche Zwecke zu entwickeln. Die moderne Biotechnologie umfasst heute auch die Werkzeuge der Gentechnik.
Was umfasst die NO-GMO-Zertifizierung?
Die Norm für diese Zertifizierung umfasst den gesamten Prozess vom Saatgut über den Anbau und die Ernte bis hin zum Transport, zur Sammlung, Lagerung und Verarbeitung im Vermarktungskanal.
Die für die Zertifizierung zuständigen Stellen können Qualitätsmanagementsysteme unabhängig zertifizieren. Die Zertifizierung umfasst auch die Überprüfung der gesetzlichen Anforderungen in Bezug auf die Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit von GVO.
Basierend auf den EU-Vorschriften für GVO-freie Produkte, einschließlich der Richtlinie 2001/18/EG und der Verordnungen 1829/2003 und 1830/2003, kann die Norm auf alle Prozesse der Lieferkette angewendet werden:
- Saatgutversorgung
- Anbau
- Handel
- Verarbeitung
sowie für Dienstleistungen in der Lieferkette:
- Lagerung
- Transport
- Probenahme und Analyse
Ökologische, biologische und organische Produktion
Häufig herrscht bei Verbrauchern Verwirrung hinsichtlich der Begriffe ökologische, biologische oder organische Lebensmittel. Nach geltendem EU-Recht handelt es sich jedoch um drei verschiedene Bezeichnungen für dieselbe Art von Lebensmitteln.
Die ökologische Produktion, auch biologische oder organische Produktion genannt, ist ein System der landwirtschaftlichen Lebensmittelproduktion, das sehr gute Umweltpraktiken mit einem hohen Maß an Biodiversität und Erhaltung der natürlichen Ressourcen verbindet. All dies mit dem Ziel, Lebensmittel und Produkte aus natürlichen Substanzen und Prozessen zu gewinnen, ohne dabei das Wohlergehen der Tiere zu vernachlässigen.
Allgemein bezieht sich der Begriff ökologisch, biologisch oder organisch auf Lebensmittel, die im Einklang mit der Umwelt hergestellt werden, wobei der Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln oder Gentechnik vermieden wird und erneuerbare Ressourcen verantwortungsbewusst genutzt werden.
Wie kann man erkennen, ob ein Produkt ökologisch, biologisch oder organisch ist?
Als Kennzeichen für den Verbraucher müssen Unternehmen, die ihre Produkte als ökologisch, biologisch oder organisch bezeichnen möchten, auf allen verpackten Einheiten das Logo der Kontrollstelle, die die Zertifizierung vorgenommen hat, aufdrucken.
Daher finden sich auf jedem Produkt ein oder mehrere Gütesiegel für ökologische Zertifizierung. Aus praktischen Gründen und um eine effektive Information zu gewährleisten, unterscheiden sich Produkte mit spanischer Zertifizierung durch ein Siegel ihrer Kontrollstelle, auf dem die autonome Region angegeben ist, aus der sie stammen.
In Spanien ist die zuständige Stelle die CRAE, die Regulierungskommission für ökologischen Landbau, die dem MAPA (Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung) unterstellt ist. Ihre Aufgabe ist es, zu beraten und als Forum für den Austausch zwischen Verbrauchern, der Zentralverwaltung und den Autonomen Gemeinschaften zu dienen.
Nur wenn der Erzeuger und der Hersteller von Nebenprodukten die Bestimmungen der Europäischen Öko-Verordnung und die Kontrollen des ökologischen Zustands der Produkte erfüllen, dürfen sie mit dem Bio-Siegel der Europäischen Union (EU) gekennzeichnet und verkauft werden.
Wichtigste Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen Nicht-GVO, ECO und BIO
Da GVO und aus GVO hergestellte Produkte mit dem ökologischen, biologischen oder organischen Produktionsprozess unvereinbar sind, dürfen sie in dieser Art der Landwirtschaft nicht verwendet werden. Ziel ist es, das Vorhandensein von GVO in Produkten so gering wie möglich zu halten und auf zufällige und technisch unvermeidbare Spuren zu beschränken.