Dans l’industrie alimentaire, il existe une grande variété de certificats qui garantissent que les aliments répondent à une série d’exigences basées sur un système de certification. Un certificat est un document qui indique, avec un niveau de confiance suffisant, qu’un produit est conforme à une norme ou à un autre document réglementaire spécifié. Il existe souvent une certaine confusion autour de certains d’entre eux et les termes se recoupent souvent.
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Vous trouverez ci-dessous une comparaison entre les certificats OGM, les produits écologiques, biologiques et organiques.
Certificat NON OGM
Le certificat NON OGM est un certificat qui garantit que les ingrédients du produit étudié ne sont pas génétiquement modifiés.
Ce certificat est délivré par les différentes entreprises et organismes chargés de contrôler la chaîne d’approvisionnement des produits non OGM (Genetically Modified Foods, plus connus en français sous le nom d’OGM – Organismes Génétiquement Modifiés).
Dans ce contexte, il existe différents termes liés à ce certificat, tels que « génie génétique », « modification génétique » et « biotechnologie agricole ».
Le ministère américain de l’Agriculture (USDA) les définit comme suit :
- Génie génétique (GG) : manipulation des gènes d’un organisme par l’introduction, la suppression ou la réorganisation de gènes spécifiques à l’aide de méthodes de biologie moléculaire moderne.
- Modification génétique (MG) : production d’améliorations héréditaires chez les plantes ou les animaux à des fins spécifiques, par le biais du génie génétique ou d’autres méthodes plus traditionnelles. Certains pays utilisent ce terme pour désigner spécifiquement le génie génétique.
- Biotechnologie agricole : il s’agit d’un ensemble d’outils, y compris les techniques d’élevage traditionnelles, qui modifient des organismes vivants ou des parties d’organismes afin de fabriquer ou de modifier des produits, d’améliorer des plantes ou des animaux ou de développer des micro-organismes à des fins agricoles spécifiques. La biotechnologie moderne inclut aujourd’hui dans ce groupe les outils du génie génétique.
Que couvre la certification NO GMO ?
La norme relative à cette certification couvre la graine, le processus de croissance et la récolte, le transport, la collecte, le stockage et la transformation dans le circuit de commercialisation.
Les organismes chargés de délivrer la certification peuvent certifier de manière indépendante les systèmes de gestion de la qualité. La certification comprend également la vérification des exigences légales relatives à l’étiquetage et au traçage des OGM.
Sur la base des normes de l’UE relatives aux produits non OGM, notamment la directive 2001/18/CE et les règlements 1829/2003 et 1830/2003, la norme peut s’appliquer à tous les processus de la chaîne d’approvisionnement :
- Fourniture de semences
- Culture
- Commerce
- Transformation
Outre les services liés à la chaîne d’approvisionnement :
- Stockage
- Transport
- Échantillonnage et analyse
La production biologique
Les consommateurs sont souvent confus entre les termes « aliments biologiques ». Cependant, selon la législation européenne actuelle, il s’agit de trois façons différentes de désigner un même type d’aliment.
La production écologique, également appelée biologique ou organique, est un système de production agroalimentaire qui combine de très bonnes pratiques environnementales avec un niveau élevé de biodiversité et de préservation des ressources naturelles. Tout cela dans le but d’obtenir une production alimentaire et des produits obtenus à partir de substances et de processus naturels sans négliger le bien-être animal.
D’une manière générale, le concept écologique, biologique ou organique fait référence à des aliments produits en harmonie avec l’environnement, en évitant l’utilisation de pesticides, d’engrais chimiques ou d’OGM et en utilisant de manière responsable les ressources renouvelables.
Comment savoir si un produit est écologique, biologique ou organique ?
À titre de distinction pour le consommateur, les entreprises qui souhaitent qualifier leurs produits d’écologiques, biologiques ou organiques doivent apposer sur toutes les unités emballées le logo du Conseil régulateur qui les a certifiés.
Par conséquent, chaque produit peut comporter un ou plusieurs labels de certification écologique. À des fins pratiques et dans le but de fournir des informations efficaces, les produits certifiés en Espagne se distinguent par un label de leur conseil régulateur, précisant la communauté autonome dont ils proviennent.
En Espagne, l’organisme compétent est le CRAE, Commission de régulation de l’agriculture biologique, rattaché au MAPA (ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation). Son rôle est de conseiller et de servir de forum de rencontre entre les consommateurs, l’administration centrale et les communautés autonomes.
Ce n’est que lorsque le producteur et le fabricant de sous-produits respectent les dispositions du règlement européen sur l’agriculture biologique et les contrôles d’inspection sur l’état biologique des produits qu’ils peuvent être marqués et vendus avec le label biologique de l’Union européenne (UE).
Principales différences et similitudes entre les produits non OGM, ECO et BIO
Par conséquent, étant donné que les OGM et les produits produits à partir d’OGM ou par le biais d’OGM sont incompatibles avec le processus de production biologique, ceux-ci ne doivent pas être utilisés dans ce type d’agriculture. L’objectif est que la présence d’OGM dans les produits soit la plus faible possible, se limitant à une présence accidentelle et techniquement inévitable.