Dans le monde de l’alimentation, les bonbons occupent une place particulière. Non seulement ils doivent être délicieux et visuellement attrayants, mais ils doivent également garantir la qualité et la sécurité tout au long de leur durée de conservation. L’une des principales préoccupations des fabricants de bonbons est l’oxydation des ingrédients, en particulier ceux qui contiennent des graisses ou des huiles, ce qui peut entraîner une détérioration du goût, de l’odeur et de la couleur, ainsi qu’une perte potentielle de la valeur nutritionnelle. C’est là que les antioxydants jouent un rôle crucial.
Que sont les antioxydants et pourquoi sont-ils importants ?
Les antioxydants sont des composés qui contribuent à retarder ou à prévenir le processus d’oxydation. Dans les sucreries, leur principale fonction est de protéger les ingrédients sensibles, afin que le produit conserve plus longtemps sa fraîcheur, sa saveur et son aspect. En outre, en empêchant la formation de composés potentiellement nocifs résultant de l’oxydation, ils contribuent à la sécurité du produit.
Avec l’intérêt croissant pour des options plus saines et plus naturelles sur le marché alimentaire, les antioxydants naturels tels que les tocophérols ont gagné en popularité. Ces solutions sont non seulement efficaces, mais elles répondent également à la demande des consommateurs qui souhaitent des produits propres, exempts d’additifs synthétiques.
Tocobiol® de BTSA : Une solution naturelle et efficace
BTSA, société leader dans le domaine des antioxydants naturels, propose Tocobiol®, un antioxydant à base de tocophérols naturels. Ce produit est devenu l’une des meilleures options pour protéger les sucreries et autres aliments en raison de sa grande efficacité et de son origine naturelle.
Stabilité prouvée
Pour garantir l’efficacité de ses antioxydants, BTSA utilise des méthodes d’évaluation avancées telles que Rapidoxy. Cette méthode mesure la stabilité oxydative des ingrédients et des produits sur une courte période, en simulant des conditions de stockage réelles.
Les tests réalisés avec Tocobiol® à l’aide de Rapidoxy ont donné des résultats remarquables, confirmant sa capacité à prolonger la durée de conservation des bonbons en les protégeant contre l’oxydation. Ces résultats valident non seulement son efficacité, mais fournissent également aux fabricants un outil fiable pour optimiser les formulations et garantir la qualité des produits.
Les échantillons suivants ont été analysés dans le cadre du test :
– Soft Candy sans antioxydant
– Soft Candy + 500 ppm de Tocobiol®.
Comme le montre la figure 1, les résultats sont remarquables : les bonbons mous traités avec Tocobiol® présentent une meilleure stabilité à l’oxydation, ce qui augmente considérablement leur durée de conservation en ralentissant l’oxydation. Cette stabilité accrue garantit que les bonbons mous traités au Tocobiol® conservent leur qualité plus longtemps, empêchant ainsi leur détérioration et préservant leurs qualités sensorielles.
Principaux avantages de l’utilisation de Tocobiol® dans les Soft Candy
1.Protection efficace contre l’oxydation : Prolonge la fraîcheur et la qualité des bonbons.
2.Étiquette propre : En tant qu’antioxydant naturel, il répond aux préférences des consommateurs pour des produits plus sains et transparents.
3.Stabilité prouvée : Son efficacité a été validée par des méthodes avancées telles que Rapidoxy.
Sur un marché hautement concurrentiel comme celui des sucreries, il est essentiel de garantir la qualité et la fraîcheur des produits. L’incorporation d’antioxydants naturels tels que le Tocobiol® de BTSA ne protège pas seulement contre l’oxydation, mais ajoute également une valeur supplémentaire au produit final. Grâce à son efficacité prouvée par des méthodes telles que Rapidoxy, Tocobiol® s’impose comme une solution fiable et durable pour les fabricants désireux d’offrir des bonbons de haute qualité en phase avec les tendances actuelles du marché.