Garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari è una preoccupazione fondamentale all’interno dell’Unione Europea (UE), dato il crescente consumo di alimenti fortificati e integratori alimentari. Con l’aumento dei consumatori attenti alla salute che cercano nutrienti aggiuntivi, è diventato essenziale creare un quadro normativo standardizzato per regolamentare i minerali e le vitamine nei prodotti alimentari.
È qui che entra in gioco il Regolamento (CE) n. 1170/2009, che fornisce linee guida chiare e garantisce che i consumatori possano fidarsi dei prodotti che acquistano. Questo regolamento non solo modifica le direttive precedenti, ma incorpora anche valutazioni scientifiche per stare al passo con i progressi della tecnologia alimentare e della scienza della nutrizione.
Perché questo regolamento è così importante per le vitamine presenti negli alimenti?
Il Regolamento (CE) n. 1170/2009 rappresenta un quadro normativo centrale all’interno dell’UE. Questo regolamento delinea i tipi di vitamine e minerali, insieme alle loro forme chimiche approvate, che possono essere incorporati nei prodotti alimentari, compresi gli integratori, garantendo un approccio standardizzato in tutti gli Stati membri dell’UE.
Elenchi di minerali e vitamine ammessi negli alimenti
Al centro del regolamento 1170/2009 vi è l’armonizzazione degli elenchi che specificano le vitamine e i minerali ammessi, nonché le loro forme specifiche, che possono essere aggiunti agli alimenti e agli integratori. Tale armonizzazione è essenziale per promuovere la coerenza e la chiarezza in tutta l’UE, eliminando le discrepanze tra le normative degli Stati membri.
L’inclusione di minerali e vitamine negli alimenti di questi elenchi si basa sui loro benefici per la salute e sulla loro importanza nutrizionale. Ogni nutriente presente nell’elenco è considerato essenziale per il mantenimento delle normali funzioni fisiologiche e della salute generale, sottolineando così l’impegno del regolamento a promuovere la salute pubblica.
Forme chimiche di minerali e vitamine consentite negli alimenti
Inoltre, il regolamento specifica le forme chimiche di ciascuna vitamina e minerale che possono essere utilizzate. Si tratta di un aspetto fondamentale, poiché la biodisponibilità e la sicurezza dei nutrienti possono variare in modo significativo a seconda della loro forma chimica. Ad esempio, la vitamina C può essere aggiunta sotto forma di acido L-ascorbico, sodio L-ascorbato o calcio L-ascorbato, tra le altre forme. Specificando le forme approvate, il regolamento 1170/2009 garantisce che vengano utilizzate solo quelle che sono state scientificamente validate per la sicurezza e l’efficacia.
I criteri per l’inclusione di una vitamina o di un minerale e la sua forma specifica dipendono da due fattori principali: la sicurezza per il consumo umano e la biodisponibilità. Solo le vitamine e i minerali che hanno superato rigorose valutazioni di sicurezza sono inclusi nel regolamento. Inoltre, le forme chimiche devono essere biodisponibili, ovvero devono poter essere assorbite e utilizzate in modo efficiente dall’organismo umano.
Inoltre, il regolamento 1170/2009 prevede anche un meccanismo di aggiornamento degli elenchi delle vitamine, dei minerali e delle loro forme man mano che emergono nuove prove scientifiche, consentendo al regolamento di adattarsi ai progressi della scienza nutrizionale e ai cambiamenti nelle abitudini alimentari.
Requisiti di etichettatura per minerali e vitamine
Il regolamento impone inoltre requisiti specifici di etichettatura per i prodotti contenenti vitamine e minerali aggiunti. Questi prodotti devono essere etichettati in modo accurato, indicando il tipo e la quantità di ciascun nutriente. Inoltre, il regolamento richiede che le etichette identifichino chiaramente le forme chimiche specifiche delle vitamine e dei minerali utilizzati. Dato che forme diverse di uno stesso nutriente possono avere livelli variabili di biodisponibilità ed efficacia, queste informazioni sono fondamentali per i consumatori che possono avere preferenze o esigenze particolari per determinate forme a causa di condizioni di salute o considerazioni di ordine alimentare.
Requisiti di conformità ed etichettatura della vitamina E e dei tocoferoli misti nei prodotti alimentari
Il regolamento 1170/2009 include disposizioni dettagliate relative alla vitamina E, in particolare alle sue varie forme, come i tocoferoli misti. La vitamina E è un nutriente essenziale noto per le sue proprietà antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni ossidativi.
Il regolamento elenca diverse forme di vitamina E il cui uso è consentito negli alimenti e negli integratori alimentari, tra cui:
- DL-alfa-tocoferil acetato.
- D-alfa-tocoferil acetato.
- DL-alfa-tocoferil succinato.
- D-alfa-tocoferil succinato.
- Tocoferoli misti.
Ogni forma di vitamina E ha caratteristiche e benefici unici. Ad esempio, le forme di tocoferil acetato sono stabili e comunemente utilizzate negli integratori alimentari e negli alimenti fortificati. I tocoferoli misti, invece, forniscono una miscela di diversi isomeri di tocoferolo, potenziando la capacità antiossidante del prodotto.
Tocoferoli misti come fonte di vitamina E negli integratori alimentari
L’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha valutato la sicurezza e la biodisponibilità dei tocoferoli misti come fonte di vitamina E negli integratori alimentari. I tocoferoli misti sono comunemente derivati da fonti naturali come l’olio di soia e sono composti da alfa-, beta-, gamma- e delta-tocoferoli. Per etichettare le miscele di tocoferoli come vitamina E negli integratori alimentari, i produttori devono rispettare criteri specifici definiti nel regolamento 1170/2009. Questi criteri garantiscono che i tocoferoli misti soddisfino un profilo isomerico definito:
- Minimo 20% di alfa-tocoferolo.
- Minimo 10% di beta-tocoferolo.
- Tra il 50 e il 70% di gamma-tocoferolo.
- Tra il 10 e il 30% di delta-tocoferolo.
Uso di tocoferoli misti negli integratori alimentari
I dati tossicologici confermano la sicurezza dei tocoferoli misti. Studi di tossicità acuta e subcronica condotti su animali non hanno evidenziato effetti avversi anche a dosi elevate. Il livello senza effetti avversi osservati (NOAEL) è stato determinato in 120 mg/kg di peso corporeo al giorno per i ratti maschi e 130 mg/kg di peso corporeo al giorno per i ratti femmine. Tuttavia, le valutazioni di sicurezza dell’EFSA si sono concentrate sul loro uso negli integratori alimentari, fissando un livello massimo di assunzione tollerabile (UL) di 300 mg/giorno per gli adulti.
Inoltre, la ricerca sulla biodisponibilità dei tocoferoli misti indica un assorbimento efficiente quando ingeriti, come dimostrato da uno studio del 2023 condotto da Liu e colleghi. Questa ricerca ha dimostrato che i tocoferoli provenienti da fonti miste sono biodisponibili e possono portare a concentrazioni più elevate di gamma e delta-tocoferoli nei tessuti rispetto all’integrazione con alfa-tocoferolo da solo [1]. Questo maggiore assorbimento e distribuzione può contribuire al più forte effetto inibitorio sulla perossidazione lipidica osservato con i tocoferoli misti. Questi punti supportano collettivamente l’affermazione che una miscela di tocoferoli, grazie al maggiore assorbimento e alle proprietà funzionali distintive dei gamma e delta-tocoferoli, fornisce un effetto inibitorio più forte sulla perossidazione lipidica rispetto al solo alfa-tocoferolo.
L’attività antiossidante dei tocoferoli è alla base dei loro effetti benefici negli integratori alimentari, a sostegno della salute e del benessere generale. Inoltre, il regolamento UE stabilisce che la funzione tecnologica dei tocoferoli misti nella conservazione dei prodotti dall’ossidazione non deve essere omessa nell’etichettatura.
Nutrabiol® T: tocoferoli misti BTSA
Nutrabiol® T di BTSA è un concentrato di tocoferoli misti naturali al 100% che funge da potente antiossidante tecnologico per prodotti alimentari e nutraceutici. In particolare, è altamente raccomandato per stabilizzare oli, grassi, prodotti a base di carne, snack, prodotti da forno, integratori alimentari e prodotti dietetici anche a basse concentrazioni.
Inoltre, i processi di estrazione utilizzati per la produzione di questo prodotto garantiscono la conservazione della stereochimica naturale dei tocoferoli, rendendoli identici alle loro controparti naturali. Queste caratteristiche lo rendono una miscela di tocoferoli perfettamente in linea con il regolamento (CE) n. 1170/2009, nonché la disponibilità di Nutrabiol® T sia di origine solare che di soia. Le rispettive concentrazioni di tocoferoli sono fino al 50% e al 90%, che corrispondono al prodotto con la più alta potenza secondo quanto stabilito dal regolamento UE.
Riferimenti
- Liu, M.; Wallin, R.; Wallmon, A.; Saldeen, T. I tocoferoli misti hanno un effetto inibitorio più forte sulla perossidazione lipidica rispetto all’alfa-tocoferolo da solo. J Cardiovasc Pharmacol 2002, 39, 714–721, doi:10.1097/00005344-200205000-00012.
