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Qu’est-ce qu’un antioxydant naturel et pourquoi est-il utile dans l’alimentation?

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Les méthodes les plus couramment utilisées pour déterminer la durée de conservation des aliments

Determining the shelf life of processed foods is one of the main problems faced by food companies when launching a product to market, or when modifying some of its ingredients.

Les antioxydants dans les aliments: mythes et vérités

Natural antioxidants are part of todays societys daily diet, either intrinsically in some foods that we consume, or added to foods in order to delay oxidative rancidity and lengthen the shelf- life of the product.

Exemples d’antioxydants naturels et synthétiques disponibles sur le marché

Antioxidants are additives capable of delaying or preventing the rancidity of food due to oxidation, and therefore of lengthening the shelf-life of the products.