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Qu’est-ce qu’un antioxydant naturel et pourquoi est-il utile dans l’alimentation?

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Fonction technologique et biologique des antioxydants dans l’alimentation animale

Antioxidants are used as additives to prolong the shelf life of animal feeds, premixes and fats, based on their effect to prevent lipid peroxidation and oxidative rancidity during their production, processing and storage.

Les tests d’oxydation accélérée selon la méthode RapidOxy

The oxidation process that affects the compounds present in foods for animal nutrition alter their qualities, both organoleptic and nutritional, producing a decrease in the useful life of the final product.

Classification des antioxydants alimentaires antioxydants secondaires

Secondary antioxidants delay oxidation by chelating metals, regenerating primary antioxidants, decomposing hydroperoxides or eliminating oxygen (Johnson 1971, Labuza 1971 and Gordon 1991).