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Actualidad
Por qué proteger los cereales para el desayuno con antioxidantes naturales.6 marzo, 2021 - 5:44 pmLos cereales son una de las bases de la Dieta Mediterránea, aportando una gran cantidad de hidratos de carbono y proteínas. Además, se recomienda consumir cereales integrales debido a que concentran gran cantidad de fibra, numerosas vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, selenio, potasio y magnesio.
Cómo incrementar la estabilidad del guacamole con antioxidantes naturales25 febrero, 2021 - 1:18 pmLa fracción grasa del aguacate es mayoritariamente mono-insaturada, por lo que su consumo ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL en sangre y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, esta grasa insaturada supone un importante hándicap a la hora de su conservación.
De las legumbres al hummus. Tipos, propiedades y composición nutricional.20 febrero, 2021 - 10:21 amAntiguamente, el tipo de alimentación daba muchas pistas sobre la posición que ocupaba cada individuo en la pirámide jerárquica de la sociedad. La dieta de los individuos que pertenecían a estratos más altos se basaba principalmente en el consumo de alimentos de origen animal, mientras que el resto del pueblo seguía una dieta mayoritariamente de alimentos de origen vegetal, como los cereales, legumbres, hortalizas y frutas.
Propiedades, usos y protección antioxidante del aceite de nuez de macadamia en cosmética.9 febrero, 2021 - 12:14 amLa composición de ácidos grasos que tiene el aceite de nuez de macadamia le hace ser muy propenso a la oxidación y, por consiguiente, a la pérdida de estos beneficios. Como solución, y para mantener intactos todos estos nutrientes para que puedan ejercer su correcta función sobre la piel, la industria cosmética añade una serie de antioxidantes, los que en la mayoría de los casos son de origen sintético.
BTSA participará en CULTUREDMEAT, el proyecto de I+D del CDTI para obtener carne cultivada.1 febrero, 2021 - 9:38 pmEl proyecto de I+D que investigará los cárnicos del futuro destinados a la prevención de cáncer de colon y dislipemias -CULTUREDMEAT- nace bajo el paraguas de 8 entidades socias y 10 organismos de investigación, con el objetivo de conseguir un sector agroalimentario más sostenible y saludable.
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