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janvier 24, 2019

Classification des antioxydants alimentaires antioxydants secondaires

Secondary antioxidants delay oxidation by chelating metals, regenerating primary antioxidants, decomposing hydroperoxides or eliminating oxygen (Johnson 1971, Labuza 1971 and Gordon 1991).

janvier 24, 2019

Principaux nutriments dans l’alimentation des chiens et des chats

Nutrition is the sum of processes by which an animal ingests and uses all the substances required for its maintenance, growth, production or reproduction.

janvier 24, 2019

Classification des antioxydants alimentaires: antioxydants primaires

Antioxidants are any substance capable of inhibiting, delayingor preventing the development of rancidity in food or other deterioration of aromas due to oxidation. According to this definition, antioxidants do not improve the quality of food, but their use simply aims to maintain food quality.