Ces dernières années, l’industrie des aliments d’origine végétale est passée d’un marché de niche à un phénomène mondial, stimulé par l’intérêt croissant des consommateurs pour la durabilité, la santé et les choix alimentaires éthiques. L’augmentation du nombre de personnes qui adoptent des régimes à base de plantes a fait monter en flèche la demande de produits innovants et de haute qualité à base de plantes. Toutefois, ce marché en expansion présente des défis importants pour les fabricants, notamment en ce qui concerne le maintien de la stabilité, de la qualité et de la durée de conservation des produits à base de plantes.
Le Défi de l’oxydation des Lipides dans les Aliments d’origine Végétale
Le marché mondial des aliments d’origine végétale connaît une croissance rapide, les consommateurs étant à la recherche d’options alimentaires plus saines et plus durables. Des études ont montré que les régimes alimentaires à base de plantes réduisent les impacts environnementaux, tels que les émissions de gaz à effet de serre et l’utilisation des terres, tout en fournissant des nutriments essentiels qui favorisent la santé et le bien-être en général.
Toutefois, le succès des aliments d’origine végétale dépend de leur qualité, de leur goût et de leur durabilité, facteurs qui peuvent être compromis par l’oxydation des lipides. Les produits qui perdent leur fraîcheur ou développent un mauvais goût en raison de la dégradation oxydative ne répondent pas aux attentes des consommateurs, ce qui entraîne une diminution de la confiance et de la fidélité à la marque.
L’oxydation des lipides est une préoccupation majeure dans la production d’aliments d’origine végétale, car elle affecte considérablement la qualité des aliments, leur durée de conservation et leur attrait sensoriel. Elle se produit à des températures élevées, entraînant la formation de composés qui dégradent la qualité, ainsi qu’au cours du stockage et de la transformation en raison de l’exposition à des facteurs environnementaux. Cette dégradation compromet la saveur, la texture et l’apparence du produit, réduisant la satisfaction du consommateur et contribuant au gaspillage alimentaire et à la dégradation potentielle de la marque.
Tocobiol® Organic: la Solution Naturelle de BTSA à l’oxydation
Les antioxydants synthétiques destinés à améliorer la durée de conservation, la qualité et les caractéristiques sensorielles des aliments d’origine végétale ne sont pas adaptés à la demande croissante des consommateurs pour des options plus saines et plus durables. C’est là que des solutions innovantes comme Tocobiol® Organic, développé par BTSA, jouent un rôle essentiel. En offrant une protection supérieure contre l’oxydation, Tocobiol® Organic garantit que les aliments d’origine végétale conservent leur intégrité tout au long de leur durée de conservation, tout en répondant à la demande croissante d’ingrédients d’origine végétale propres, naturels et durables.
Tocobiol® Organic est un antioxydant naturel, certifié biologique, dérivé de la Vitamine E. Il est spécifiquement formulé pour protéger les préparations alimentaires à base de plantes contre l’oxydation des lipides, ce qui permet d’améliorer la durée de conservation, la qualité et les caractéristiques sensorielles. Il est produit à partir de tocophérols naturels, qui sont très efficaces pour prévenir la dégradation oxydative des graisses et des huiles.
Contrairement aux alternatives synthétiques, Tocobiol® Organic est clean-label et dérivé d’ingrédients d’origine végétale durables. Il s’agit du premier antioxydant à base de tocophérol certifié biologique conformément aux réglementations européennes et américaines.
En outre, Tocobiol® Organic a un faible impact sur l’environnement car il n’utilise pas de solvants synthétiques pour l’extraction, tels que l’hexane ou le toluène. Il s’agit donc d’un choix idéal pour les fabricants qui cherchent à aligner leurs produits sur les préférences des consommateurs en matière d’ingrédients naturels, respectueux de l’environnement et peu transformés.
Démonstration de l’efficacité de Tocobiol® Organic Grâce à la Technologie RapidOxy
Pour démontrer les capacités protectrices de Tocobiol® Organic, BTSA a réalisé un test d’oxydation accélérée à l’aide de l’appareil RapidOxy, une technologie de pointe qui mesure rapidement et précisément la stabilité oxydative. RapidOxy fonctionne selon un principe unique : il accélère artificiellement l’oxydation en augmentant la température et en exposant l’échantillon à un excès d’oxygène pur. Cet environnement contrôlé simule les processus d’oxydation à long terme dans un délai nettement plus court, ce qui permet d’obtenir des résultats fiables et précis.
En détail, les échantillons sont exposés à de l’oxygène sous pression alors que leur température augmente progressivement. Une fois la température stabilisée, la pression est contrôlée en continu jusqu’à ce qu’une baisse significative soit observée. Ce processus détermine la stabilité de l’oxydation, qui reflète la résistance de l’échantillon à l’oxygène. Cette technique d’oxydation accélérée ne nécessite qu’un petit échantillon pour fournir des résultats précis en peu de temps, sans préparation préalable.
Dans cette étude, BTSA a évalué la stabilité à l’oxydation d’un snack végétal. Les résultats étaient à la fois significatifs et prometteurs : Tocobiol® Organic a augmenté la stabilité à l’oxydation de l’en-cas de 56,80 %, ce qui est impressionnant. Cette amélioration signifie que le produit a conservé sa saveur, sa texture et sa valeur nutritionnelle pendant une période plus longue, garantissant une expérience supérieure au consommateur tout en réduisant la détérioration des aliments. Pour les fabricants, ces avantages se traduisent par une réduction des déchets de produits, une amélioration de la compétitivité et un renforcement des engagements en matière de développement durable.
Pour en savoir plus sur le fonctionnement du test RapidOxy et voir le processus de test en action, regardez cette vidéo.
Un Avenir de Qualité et de Stabilité pour les Aliments d’origine Végétale
Alors que l’industrie des aliments d’origine végétale continue d’évoluer, les solutions naturelles seront essentielles pour garantir que les produits restent frais, nutritifs et attrayants. Tocobiol® Organic est plus qu’un simple antioxydant; c’est un outil d’innovation et de durabilité sur le marché des aliments d’origine végétale. Grâce à l’engagement de BTSA en faveur de l’innovation en matière d’étiquetage propre, l’avenir des aliments d’origine végétale s’annonce plus sain, plus stable et plus durable que jamais.
