En el mundo de la alimentación, los dulces ocupan un lugar especial. No sólo tienen que ser deliciosos y visualmente atractivos, sino que también deben garantizar la calidad y la seguridad durante toda su vida útil. Una de las principales preocupaciones de los fabricantes de dulces es la oxidación de los ingredientes, especialmente los que contienen grasas o aceites, que puede provocar el deterioro del sabor, el olor y el color, así como una posible pérdida de valor nutritivo. Aquí es donde los antioxidantes desempeñan un papel crucial.
¿Qué son los Antioxidantes y por qué son Importantes?
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a retrasar o prevenir el proceso de oxidación. En los dulces, su función principal es proteger los ingredientes sensibles, garantizando que el producto mantenga su frescura, sabor y aspecto durante más tiempo. Además, al impedir la formación de compuestos potencialmente nocivos derivados de la oxidación, contribuyen a la seguridad del producto.
Con el creciente interés por opciones más sanas y naturales en el mercado alimentario, los antioxidantes naturales como los tocoferoles han ganado popularidad. Estas soluciones no sólo son eficaces, sino que también responden a la demanda de los consumidores de productos con etiquetas limpias y sin aditivos sintéticos.
Tocobiol® de BTSA: Una solución natural y eficaz
BTSA, empresa líder en antioxidantes naturales, ofrece Tocobiol®, un antioxidante a base de tocoferoles naturales. Este producto se ha convertido en una de las mejores opciones para proteger dulces y otros alimentos debido a su alta eficacia y origen natural.
Estabilidad probada
Para garantizar la eficacia de sus antioxidantes, BTSA utiliza métodos de evaluación avanzados como Rapidoxy. Este método mide la estabilidad oxidativa de ingredientes y productos en un corto periodo de tiempo, simulando las condiciones reales de almacenamiento.
Las pruebas realizadas con Tocobiol® utilizando Rapidoxy han arrojado resultados sobresalientes, confirmando su capacidad para prolongar la vida útil de los dulces protegiéndolos contra la oxidación. Estos resultados no sólo validan su eficacia, sino que también proporcionan a los fabricantes una herramienta fiable para optimizar las formulaciones y garantizar la calidad del producto final.
En la prueba se analizaron las siguientes muestras
– Caramelo blando sin antioxidante
– Caramelo blando + 500 ppm Tocobiol
Como se ilustra en la figura 1, los resultados fueron extraordinarios: los caramelos blandos tratados con Tocobiol® mostraron una estabilidad oxidativa mejorada, aumentando significativamente su vida útil al ralentizar la oxidación. Esta mayor estabilidad garantiza que los caramelos blandos con Tocobiol® mantengan su calidad durante más tiempo, evitando eficazmente su deterioro y preservando sus cualidades sensoriales.
Beneficios clave del uso de Tocobiol® en los caramelos
1.Protección eficaz contra la oxidación: Prolonga la frescura y calidad de los dulces.
2.Etiqueta limpia: Como antioxidante natural, se alinea con las preferencias de los consumidores por productos más saludables y transparentes.
3.Estabilidad probada: Su eficacia ha sido validada mediante métodos avanzados como Rapidoxy.
En un mercado tan competitivo como el de los dulces, garantizar la calidad y frescura del producto es esencial. La incorporación de antioxidantes naturales como Tocobiol® de BTSA no sólo protege contra la oxidación, sino que también añade un valor añadido al producto final. Con su eficacia demostrada a través de métodos como Rapidoxy, Tocobiol® destaca como una solución fiable y sostenible para los fabricantes que buscan ofrecer dulces de alta calidad alineados con las tendencias actuales del mercado.