Antioxidantes autorizados en alimentos y productos nutracéuticos orgánicos
Prolongar la vida útil y garantizar la protección de los productos ecológicos frente a la oxidación requiere el uso de antioxidantes autorizados tecnológicos. Además, estos productos deben cumplir una estricta normativa para garantizar su integridad ecológica. Aunque lo ideal sería utilizar únicamente ingredientes orgánicos, la realidad es que no siempre podemos encontrar ingredientes naturales con las funciones deseadas.
Este artículo explora los distintos antioxidantes autorizados en alimentos y productos nutracéuticos orgánicos, estudiando sus marcos normativos en la UE y EE.UU.
Además, destacaremos productos innovadores como Tocobiol® Organic de BTSA, que ofrece una solución antioxiddante totalmente ecológica, permitiendo a los fabricantes una mayor flexibilidad dentro del marco no ecológico.
Entorno reglamentario para los antioxidantes
Los antioxidantes son cruciales en los productos alimentarios y nutracéuticos porque pueden prevenir el daño oxidativo, el cual puede provocar el deterioro y la pérdida de calidad nutricional. Al inhibir la oxidación, los antioxidantes prolongan la vida útil de los productos y conservan sus beneficios para la salud. Esto es especialmente importante en los productos ecológicos, donde los antioxidantes sintéticos están restringidos.
Un antioxidante se considera ecológico cuando procede de plantas o animales cultivados ecológicamente, procesados sin productos químicos sintéticos y certificados por un organismo acreditado de certificación ecológica.
En la Unión Europea, los productos ecológicos están controlados por el Reglamento (UE) 2018/848. Este reglamento permite hasta un 5% de ingredientes no orgánicos en productos orgánicos, siempre que estos ingredientes estén incluidos en una lista específica de sustancias autorizadas.
En los Estados Unidos, el Programa Orgánico Nacional (NOP), administrado por el USDA, establece las normas para los productos orgánicos. Al igual que en la UE, el NOP exige que los productos ecológicos contengan al menos un 95% de ingredientes ecológicos. El 5% restante puede ser no ecológico si está incluido en la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas.
Antioxidantes no ecológicos autorizados en productos ecológicos
El uso de antioxidantes no ecológicos en productos alimenticios ecológicos está estrictamente regulado para garantizar que solo se utilicen cuando sea necesario y en las cantidades mínimas necesarias para conseguir el efecto deseado. Además, estos antioxidantes deben proceder de fuentes naturales siempre que sea posible, aunque no estén certificados como ecológicos.
Antioxidantes autorizados: Extracto rico en tocoferol (E306)
Uno de los principales antioxidantes naturales no ecológicos cuyo uso está autorizado es el extracto rico en tocoferol, también conocido por su código de aditivo E306. Aunque no está certificado como ecológico, tiene su origen natural, como los aceites vegetales, y se utiliza para evitar la oxidación de las grasas y aceites de los productos alimenticios, preservando así su calidad y prolongando su vida útil.
Antioxidantes autorizados: Ácido ascórbico O vitamina C (E300)
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C y designado como E300, es otro antioxidante permitido en los productos alimentarios ecológicos que desempeña un papel crucial en la prevención de la oxidación y el mantenimiento de la frescura y la calidad nutricional de los alimentos. Puede obtenerse de forma natural a partir de frutas y verduras o sintetizarse. Se utiliza por su capacidad para inhibir los procesos de oxidación enzimática y no enzimática, que pueden provocar el oscurecimiento y el deterioro de los productos alimenticios.
Antioxidantes autorizados: Ácido cítrico (E330)
El ácido cítrico, denominado como E330, es un ácido orgánico débil que se encuentra de forma natural en los cítricos. Está permitido en productos ecológicos, siempre que se utilice en las cantidades limitadas necesarias para lograr su función técnica. Su uso suele estar permitido cuando se deriva de fuentes no modificadas genéticamente y se produce sin disolventes sintéticos. El ascorbato sódico, denominado como E301, es una sal sódica del ácido ascórbico. Se utiliza por sus propiedades antioxidantes para mantener el color y la frescura de los productos alimenticios.
Antioxidantes ecológicos autorizados en productos ecológicos
Entre los antioxidantes ecológicos utilizados habitualmente en alimentos y productos nutracéuticos ecológicos se encuentran el extracto de romero, el extracto de semilla de uva y el extracto de té verde.
El ácido ascórbico y el extracto rico en tocoferoles también pueden clasificarse como antioxidantes ecológicos si cumplen las estrictas normas exigidas por la normativa de productos ecológicos.
En concreto, para que el ácido ascórbico se considere ecológico, debe proceder de frutas y verduras cultivadas ecológicamente, como cítricos, fresas o pimientos. Estas plantas deben cultivarse según las prácticas de la agricultura ecológica, que promueven la salud del suelo, la biodiversidad y el equilibrio ecológico. El procesamiento del ácido ascórbico orgánico implica métodos que evitan aditivos sintéticos y conservantes, asegurando que el antioxidante mantenga su certificación orgánica.
Del mismo modo, cuando un extracto rico en tocoferoles se etiqueta como ecológico, significa que los tocoferoles proceden de plantas cultivadas sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos. El proceso de extracción del extracto rico en tocoferoles ecológicos también debe evitar los disolventes y productos químicos sintéticos, utilizando en su lugar métodos naturales como el prensado en frío o la extracción con disolventes naturales.
Tocobiol® Organic como antioxidante autorizado ecológico
Tocobiol® Organic de BTSA cumple todos estos requisitos y representa una innovación significativa en el campo de los antioxidantes orgánicos para productos alimenticios y nutracéuticos. Se trata de un antioxidante tecnológico único en el mercado, desarrollado en exclusiva por BTSA, empresa global con más de 30 años de experiencia en el desarrollo de ingredientes naturales y líderes en antioxidantes naturales y vitamina E.
Tocobiol® Organic es el primer antioxidante a base de tocoferol certificado 100% orgánico, según las normativas de la UE y EE.UU. Al ser totalmente orgánico, no cuenta para el límite del 5% de ingredientes no orgánicos establecido por la normativa y puede tener un uso ilimitado en alimentos y productos nutracéuticos orgánicos.
Tocobiol® Organic proporciona, por tanto, una gran flexibilidad a las formulaciones de productos ecológicos. Esto permite a los formuladores incluir otros ingredientes no orgánicos esenciales, como aditivos y conservantes, dentro del porcentaje permitido del 5%, optimizando la formulación del producto sin comprometer la integridad orgánica. Para una completa protección contra la oxidación, recomendamos combinarlo con otros antioxidantes no orgánicos de BTSA, como Nutrabiol® T, un concentrado de tocoferoles mixtos 100% naturales procedentes de aceite vegetal no modificado genéticamente.
